velouté ou soupes
Velouté de potiron à la chataîgne
vos courses :
1 kg de potiron
3 carottes
1 oignon
300 grs de chataîgnes
sel, poivre, noix de muscade , 1 cube de bouillon de volaille
eau
20 cl de creme liquide
1 kiri
Preparer le potiron, l'éplucher et le couper en gros cubes
eplucher les carottes et l'oignon et les couper en rondelles.
Mettre les legumes dans une casserolle les couvrir d'eau, ajouter le cube de volaille et faire cuire 20 minutes
Faire cuire a part les chataîgnes dans de l'eau, les eplucher
Mixer les legumes egouttés et les chataîgnes, rectifier l'assaisonement, ajouter la creme, le kiri , la noix de muscade et bien melanger
servir chaud
bonne degustation
un bon velouté pour l'automne